Kemia Nomo: HidroksipropiloMetilcelulozo (HPMC)

CAS ne.：9004-67-5

Teknikaj postuloj:HPMC manĝaj ingrediencojkonformas al la normoj de USP/NF,

EP kaj 2020 eldono de Ĉina Farmakopeo

Noto: Determina kondiĉo: viskozeco 2% akva solvaĵo je 20 °C

 

La ĉefa agado de manĝaldonaĵoj grado HPMC

Enzima rezisto: enzima rezisto estas multe pli bona ol amelo, longtempa efikeco estas bonega;

Adhero-agado: en la efika dozo de la kondiĉo povas ludi la plej bonan adheran forton, samtempe povas provizi humidon kaj liberigi guston;

Solvebleco en malvarma akvo:HPMCestas facile hidratiĝi tre rapide ĉe pli malalta temperaturo;

Emulsiga rendimento:HPMCpovas redukti interfacan streĉiĝon kaj redukti la amasiĝon de oleaj gutetoj por akiri pli bonan emulsionan stabilecon;

 

HPMC ingrediencoAplika kampo en manĝaldonaĵoj

1. Kremita kremo (bakaĵoj)

Plibonigu bakan volumon, plibonigu aspekton, igu teksturon pli unuforma;

Plibonigi akvoretenon kaj akvodistribuon, tiel plilongigante konservan vivon;

Plibonigu la formon kaj teksturon de la produkto sen pliigi ĝian fortikecon;

Supera aliĝo por plibonigi la forton kaj elastecon de farunaj produktoj;

2. Planto viando (artefarita viando)

Sekureco;

Povas efike ligi ĉiajn ingrediencojn kune por certigi la

integreco de formo kaj aspekto;

Havante malmolecon kaj guston similan al vera viando;

3. Trinkaĵoj kaj laktaĵoj

Provizas pendan helpon sur larĝa temperaturo-gamo sen krei gluecan guston;

En tuja kafo,HPMCpovas rapide produkti stabilan ŝaŭmon;

Kongrua kun alkoholaj trinkaĵoj;

Provizas dikan konsistencon por laktoglaciaj trinkaĵoj sen obskuriĝo

la gusto de la trinkaĵo; Acida stabileco;

4. Rapide frostigita kaj fritita manĝaĵo

Kun bonega adhero, povas anstataŭigi multajn aliajn gluojn;

Konservu originalan formon dum prilaborado, kuirado, transportado, stokado, ripeta frostado/degelo;

Reduktas la kvanton de oleo sorbita dum fritado kaj helpas manĝaĵon reteni sian originalan humidon;

5. Proteinoj

Facile formi en karnaj produktoj, stokado kaj kuirado fritado ne estas facile rompi;

Sekureco, plibonigu guston, bonan travideblecon;

Alta aerpermeablo kaj humida permeablo, tute konservas ĝian aromon, plilongigas la bretujon; Retenu la originalan humidon;

6. Desertaj aldonaĵoj

Provizi bonan akvoretenon, povas helpi formi fajnan kaj unuforman glacikristalon, plibonigi la guston;

HPMChavas ŝaŭman stabilecon kaj emulsionan agadon, doHPMCpovas plibonigi la situacion de deserta superfluo;

Bonega ŝaŭma stabileco kiam frostigita/degelita;

HPMCpovas malhelpi dehidratiĝon kaj ŝrumpadon kaj multe plilongigi la konservadon de desertaj floroj.

7, spica agento

Unikaj termikaj ĝelaj proprietoj povas konservi manĝan stabilecon

super larĝa temperaturo, povas rapide hidratiĝi,

estas bonega dikigilo kaj stabiligilo; Kun emulsiga

propraĵoj, povas eviti manĝooleon demetado dum stokado