1. Demando: Kiel malalt-viskozeco, mez-viskozeco kaj alt-viskozeco diferenciĝas de la strukturo, kaj ĉu estos diferenco en konsistenco?
Respondo:
Oni komprenas, ke la longo de la molekula ĉeno estas malsama, aŭ la molekula pezo estas malsama, kaj ĝi estas dividita en malaltan, mezan kaj altan viskozecon. Kompreneble, la makroskopa agado respondas al la malsama viskozeco. La sama koncentriĝo havas malsaman viskozecon, produktan stabilecon kaj acidproporcion. La rekta rilato plejparte dependas de la solvo de la produkto.
2. Demando: Kio estas la specifaj agoj de produktoj kun grado de anstataŭigo super 1.15, aŭ alivorte, ju pli alta estas la grado de anstataŭigo, la specifa agado de la produkto estis plibonigita.
Respondo:
La produkto havas altan gradon de anstataŭigo, pliigitan fluecon kaj signife reduktitan pseŭdoplastikecon. Produktoj kun la sama viskozeco havas altan gradon de anstataŭigo kaj pli evidentan glitigan senton. Produktoj kun alta grado de anstataŭigo havas brilan solvon, dum produktoj kun ĝenerala grado de anstataŭigo havas blankecan solvon.
3. Demando: Ĉu estas bone elekti mezan viskozecon por fermentitaj proteintrinkaĵoj?
Respondo:
Mezaj kaj malaltaj viskozecaj produktoj, la grado de anstataŭigo estas ĉirkaŭ 0,90, kaj la produktoj kun pli bona acida rezisto.
4. Demando: Kiel cmc povas solvi rapide? Mi foje uzas ĝin, kaj ĝi malrapide solvas post bolado.
Respondo:
Miksi kun aliaj koloidoj, aŭ disvastigi per 1000-1200 rpm agitanto. La disvastigebleco de CMC ne estas bona, la hidrofileco estas bona, kaj ĝi estas facile kunigebla, kaj la produktoj kun alta anstataŭiga grado estas pli evidentaj! Varma akvo solvas pli rapide ol malvarma akvo. Bolado estas ĝenerale ne rekomendita. Longtempa kuirado de CMC-produktoj detruos la molekula strukturon kaj la produkto perdos sian viskozecon!
Afiŝtempo: Dec-14-2022